Zumex Kaltpresse für Gastronomie – Mastery

ZUMEX Mastery – die beste gewerbliche Kaltpresse auf dem Markt!

ZUMEX hat mit der Mastery die beste Kaltpresse auf den Markt gebracht. Mit dem vorgelagerten Schredder lassen sich Obst und Gemüse in die gewünschte Grösse zerkleinern. Anschliessend wird der Saft mit einem Maximaldruck von bis zu 11 bar bis zum letzten Tropfen extrahiert. Durch diesen Pressvorgang bleiben alle Vitamine, Mineralstoffe, Pflanzenstoffe und Spurenelemente erhalten und dies bei maximalem Geschmack.

Gemüse und Früchte entsaften

In der ZUMEX Mastery lassen sich sämtliche Arten von Gemüse und Früchten entsaften.

Egal, was Sie der Mastery zur Verarbeitung zuführen, diese holt das Maximum an Saft aus dem Rohstoff. Während des Entsaftungsprozesses wird der Saft zweifach gefiltert: einerseits im Pressbeutel und andererseits im Sieb des Safttanks. So kann sichergestellt werden, dass das Endprodukt ohne weitere Prozesse direkt abgefüllt werden kann.

ZUMEX Mastery – einfacher geht Kaltpressen wirklich nicht.

Ein perfekt abgestimmter Entsaftungs-Prozess

Die Entsaftung von Obst und Gemüse erfolgt in mehreren Schritten. Erst kommt der starke Schredder zum Einsatz und verkleinert das zugeführte Obst und Gemüse in die ideale Grösse für den späteren Entsaftungsschritt. Der bürstenlose Motor leistet bis zu 2 PS (1.5 kW). Der Schredder führt alles in einen Pressbeutel zwischen den beiden Pressplatten. Sobald der Pressbeutel einen gewissen Füllgrad erreicht hat, wird die Presse in Gang gesetzt. Diese schliesst sich kontinuierlich und übt dabei einen maximalen Druck von 11 Tonnen aus. Vorschub und Druck erfolgen entweder manuell oder über eines der massgeschneiderten Programme. Der Saft wird in der Edelstahlwanne aufgefangen und über ein Feinsieb in den 11 Liter grossen Saftbehälter geführt. Anschliessend ist der Saft ohne weitere Bearbeitung zur Abfüllung bereit.

Der 2 PS Schredder.

Der vorgelagerte Schredder kann mit Schredderscheiben von fein bis grob ausgerüstet werden. Das Obst oder Gemüse muss lediglich gewaschen werden und schon kann es losgehen. Der bärenstarke Schredder zerkleinert alles im Handumdrehen und führt das Material direkt in einen Pressbeutel zwischen den Pressbacken. Ist der Schreddervorgang abgeschlossen, lässt sich dieser mit einem Handgriff hochklappen.

Die Reinigung des Schredders gestaltet sich ebenfalls einfach. Sämtliche Teile sind aus Chromstahl oder hochfestem Kunststoff gefertigt und lassen sich mit Wasser, Bürsten, etc. mühelos reinigen.

Die Presseinheit leistet bis zu 11 Tonnen

Zwischen den beiden Pressbacken werden die perforierten Pressplatten eingehängt, welche eine noch bessere Saftausbeute garantieren. Anschliessend wird ein feiner, einer mittlerer oder dicker Pressbeutel eingehängt, in dem das Schreddergut aufgefangen wird. Die Presse beginnt ihre Arbeit entweder manuell auf Knopfdruck oder über die Wahl eines der massgeschneiderten Programme. Die Presse schliesst sich kontinuierlich und übt bis zu 11 Tonnen Druck auf das Pressgut aus. Der extrahierte Saft wird in einer Chromstahlwanne aufgefangen und durch den Abfluss in den mit einem Feinfilter ausgerüsteten Safttank geleitet. Somit wird der Saft zweimal gefiltert: einmal im Pressbeutel das zweite mal mittels Feinfilter. Das Resultat ist ein perfekter Saft, welcher direkt abgefüllt werden kann.

Bedienung über ein 4.3″ Touch Screen

Die Bedienung der ZUMEX Mastery erfolgt über ein 4.3″ Touch Screen und einige Bedienknöpfen am Panel. Die Knöpfe werden benötigt, wenn die Presse manuell bedient werden soll. Wer mit den Programmen arbeitet, wählt diese auf dem Touch Screen aus. Zudem können weitere Funktionen der Mastery direkt auf dem Touch Screen gesteuert werden. Dies macht diese Kaltpresse zum perfekten Entsafter.

TECHNISCHE DATEN

Lieferung, Installation und Inbetriebnahme

Die Kosten für Lieferung, Installation und Inbetriebnahme sind in den Gerätepreisen nicht enthalten. Geräte, wie die ZUMEX Mastery, werden üblicherweise per LkW oder durch uns direkt geliefert. Wir empfehlen, die Installation, Inbetriebnahme und Instruktion durch unser Fachpersonal ausführen zu lassen.

Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, um die Details zu besprechen.

Service, Reparaturen und Ersatzteile

Die ZUMEX Mastery ist mehrheitlich wartungsfrei. Trotzdem empfehlen wir eine jährliche Kontrolle (vor allem während der Garantiezeit), bei der wir sämtliche beweglichen Teile und Dichtungen prüfen und gegebenenfalls austauschen. Ansonsten gilt: werden diese Geräte nach Herstellerangaben gepflegt, haben Sie lange Freude daran. Sollte trotz aller Sorgfalt ein Defekt auftreten, helfen wir Ihnen gerne. Als offizieller Vertriebspartner in der Schweiz erledigen wir sämtliche Reparatur- und Servicearbeiten an ZUMEX Geräten.

Ersatzteile sind für alle Geräte verfügbar. Teile sind entweder ab unserem umfassenden Ersatzteillager schnell verfügbar oder können ab Werk in wenigen Tagen beschafft werden.

DOKUMENTE & DOWNLOADS

• Zumex Mastery Flyer
• Zumex Mastery Broschüre
• Zumex Mastery Reinigungsanleitung EN
• Zumex Gesamtkatalog

Kostenlose Beratung

Haben Sie Fragen zu diesem Gerät? Füllen Sie das untenstehende Formular aus und senden Sie uns dieses. Wir nehmen dann schnellstmöglich mit Ihnen Kontakt auf.