Eismaschine / Glacemaschine Valmar SWEETY TTi – Pasteurisierer

SWEETY TTi – pasteurisieren einfach gemacht

Die neuen Pasteurisierer aus dem Haus Valmar: die einfachste Art Speiseeis-Mischungen bereitzustellen: Zubereitung, Pasteurisierung, Emulsion, Konservierung und Reifung. Dies alles sehr zuverlässig, mit höchster Qualität und in wenigen Schritten. Durch das neue Betriebssystem über SPS (speicherprogrammierbare Steuerung) ermöglicht Sweety TTi anhand von 28 Programmen die individuelle Abstimmung des gesamten Prozesses.

Die von Valmar für die neue Serie Sweety TTi eingeführten Technologien ermöglichen eine Verbesserung der Struktur der Eiscreme und die Beschleunigung und Vereinfachung einiger Arbeitsphasen sowie die Reinigung und Steuerung der Maschine:

• durch die über den Wechselrichter gesteuerte Drehgeschwindigkeit und Rührweise der Mischung in der Wanne (das Rührwerk erreicht bis 2500 Umdr./Minute) erhält man eine bessere und gleichmäßigere Vermengung der Moleküle. Dies ermöglicht die Produktion von Eiscreme mit einer feineren und beständigeren Textur
• wer Milch oder Sahne teilweise oder vollständig rekonstituiert, kann 6 spezifische Programme verwenden. Über den 4,3”-Touchscreen wird automatisch das nötige Wasser aufgefüllt. Die neue Serie Sweety TTi ist mit einem Literzähler ausgestattet, der nach Erreichen des festgelegten Grenzwertes die Wasserzufuhr automatisch unterbricht
• um die Maschine zu sterilisieren wurde ein spezifisches, automatisches Waschprogramm vorgesehen. Das Wasser wird automatisch eingefüllt, erhitzt und geschüttelt. Der Bediener muss nur den notwendigen Reiniger hinzufügen und gegebenenfalls besonders zähflüssige Reste entfernen. Dies kann vor allem dann nötig sein, wenn die Maschine nur selten und nicht nach jedem Pasteurisierungszyklus gewaschen wird.

Wählen Sie das perfekte Modell.

SWEETY TTi 60, 130 oder 180

SWEETY TTi ist in 3 Grössen verfügbar: 60 Liter, 130 Liter und 180 Liter. Die Funktionen und Möglichkeiten sind bei allen 3 Typen identisch.

SWEETY TTi – mehr als nur Pasteurisieren

28 Programme vereinfachen Ihren Alltag

Die Pasteurisierer des Typs Sweety TTi von Valmar sind mit 28 verschiedenen Programmen ausgestattet, die den zahllosen Anforderungen bei der Eisherstellung nachkommen.

• 11 Programme zum Pasteurisieren und Konservieren von Eismischungen und Sirup
• 5 Programme zum Pasteurisieren und Konservieren durch die Mikronisierung der Mischung
• 6 Programme zum Pasteurisieren mit automatischer Wasserdosierung
• 3 individuell gestaltbare, komplette Benutzer-Arbeitsprogramme
• 1 Kühlprogramm bis +4°C und entsprechende Bewahrung der Temperatur
• 1 automatisches Waschprogramm mit Warmwasser und Reiniger
• 1 Rührprogramm

Die Technologie

SOFTWARE UND SPS

Die Software steuert über die SPS den Betrieb und die Technologie des Geräts, um die Automatisierung der Verfahren zu ermöglichen und die Qualität der zahlreichen Zubereitungen den jeweiligen Anforderungen anzupassen.

TOUCH & TYPE

Bietet die Möglichkeit jederzeit die zu verwendende Art der Steuerung, Touch bzw. das übliche Type, auszuwählen. Der 4,3“-Touchscreen mit einfacher, eindeutiger und intuitiver Grafik ermöglicht die Steuerung und Kontrolle eines jeden Arbeitsganges.

AUTOMATISCHER LITERZÄHLER

Der automatische Literzähler erleichtert und automatisiert den Arbeitsschritt des Wasserfüllens. Über das Touch-Panel kann die exakte Menge an beigemischtem Wasser festgelegt werden. Dies ist besonders beim Rekonstituieren von Milch sehr nützlich.

PASTERURISIERUNGSTEMPREATUR

Die Software schlägt übliche bzw. Standardtemperaturen für Pasteurisierung und Reifung vor, doch es ist auch möglich diese individuell einzustellen.

DIE WANNE

Ein rechteckiger Einzelblock aus Edelstahl mit abgerundeten Ecken und geneigtem Boden, der das Abfließen auch besonders dickflüssiger Mischung durch den Hahn vereinfacht und beschleunigt.

DAS RÜHRWERK

Das durch den Wechselrichter geregelte Rührwerk, mit dem alle Pasteurisierer der neuen TTi-Serie ausgestattet sind, erreicht 2500 Umdrehungen pro Minute und gewährleistet die Vermengung und Vermischung der Zutaten vor allem bei 180 Liter-Modellen. Sie sind zudem mit einem System zur Verringerung des Flusses der Mischung ausgestattet, das bei besonderen Bedingungen das Überschlagen und die Schaumbildung verhindert.

DER HAHN

Der Hahn ist aus Edelstahl 18/10 gefertigt, besonders langlebig und sehr hygienisch. Weiter überzeugt dieser mit:

• System zur Rückführung der Mischung in die Wanne, nach dem Ausbringen
• automatisches Waschsystem nach jedem Ausbringen der Mischung
• schneller und einfacher Abbau.

DIE ABSTELLFLÄCHE

Mit abnehmbarer und waschbarer Abstellfläche aus Stahl, auf die während dem Entleeren der Mischung die Eimer abgestellt werden, damit sie nicht auf den Boden gestellt werden müssen.

ERHITZEN

Erhitzt wird im Wasserbad, wobei die Flüssigkeit ständige umgerührt wird. Dies gewährleistet zusammen mit der Steuerung der Heizwiderstände über SPS gleichbleibende und präzise Temperaturen, vor allem wenn mit 30% der Produktionsleistung gearbeitet wird, ohne dass die Mischung oder die Wände der Maschine anbrennen.

KÜHLEN

Das Kühlen erfolgt im Wasserbad, dies gewährleistet eine gleichbleibende Temperatur in der gesamten Wanne, ohne Eisbildung auf dem Wannenrand, vor allem wenn nur mit 30% der max Menge gearbeitet wird.

WASCHEN

Alle SWEETY TTi Pasteurisierer sind mit einem patentierten, vollautomatischen und unabhängigen Waschprogramm ausgerüstet. Dieses dauert bei Sweety 130 TTi 26 Minuten, bei Sweety 180 TTi 28 Minuten und bei Sweety 60 TTi 30 Minuten. In Verbindung mit dem speziellen (optionalen) Propellerrührer wird somit die vollständige Desinfektion vollautomatisch durchgeführt. Hiermit sparen Sie Zeit, Wasser, Strom und stellen ein Höchstmass an Hygiene sicher.
Das Waschprogramm umfasst 3 Schritte, wobei der Bediener nur den Zyklus starten (Programmwahl) und den desinfizierten Tank am Ende des Prozesses lediglich spülen und entleeren muss.

WECHSELRICHTER / INVERTER

Die TTi Modelle von Valmar sind mit einem sogenannten Inverter ausgerüstet, welcher einerseits die Drehrichtung, wie auch die Rotationsgeschwindigkeit des Rührwerks variabel gestalten kann. Der Drehbereich liegt im Bereich von 7 bis 70 Hertz. Dank dieser Funktionen, kombiniert mit einer modernen SPS-Steuerung der TTi Serie, ist ein perfektes produzieren der Chargen in Abhängigkeit von der gewünschten Menge, der Mischungseigenschaften, der Zutaten und deren Mischungsrezeptur leicht möglich. Bei der TTi-Serie ist es zudem möglich, die Geschwindigkeit für das auslaufende Gelato zu wählen. Dies garantiert beim Abfüllen des Gelatos, dass weder die Struktur, noch die Produkttemperatur verändert wird.

TECHNISCHE DATEN SWEETY TTi

Lieferung, Installation und Inbetriebnahme

Die Kosten für Lieferung, Installation und Inbetriebnahme sind in den Gerätepreisen nicht enthalten. Geräte und Maschinen werden üblicherweise per Post, LkW oder durch uns direkt geliefert. Auf Wunsch installieren und instruieren wir das Gerät bei Ihnen.

Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, um die Details zu besprechen.

Service, Reparaturen und Ersatzteile

Gelato Maschinen sollten grundsätzlich einer jährlichen Kontrolle unterzogen werden. Bei dieser werden sämtliche Teile, Dichtungen, Software-Stand, etc. kontrolliert und ggf. erneuert. Ansonsten gilt: werden diese Geräte nach Herstellerangaben gepflegt, haben Sie lange Freude daran. Sollte trotz aller Sorgfalt ein Defekt auftreten, helfen wir Ihnen gerne. Als offizieller Vertriebspartner in der Schweiz erledigen wir sämtliche Reparatur- und Servicearbeiten an Valmar Geräten.

Ersatzteile sind für alle Geräte verfügbar. Teile sind entweder ab unserem umfassenden Ersatzteillager schnell verfügbar oder können ab Werk in wenigen Tagen beschafft werden.

DOKUMENTE & DOWNLOADS

• Broschüre SWEETY TTi, Deutsch
• Broschüre SWEETY TTi, Französisch

Kostenlose Beratung

Haben Sie Fragen zu diesem Gerät? Füllen Sie das untenstehende Formular aus und senden Sie uns dieses. Wir nehmen dann schnellstmöglich mit Ihnen Kontakt auf.